1) PANELAS ou CALDERÕES.
A panela, é o local onde você fará alguns passos importantes na sua produção caseira. Brassagem(mostura), filtragem e fervura são feitas na panela. Elas podem ser de diversos volumes 32, 40, 60 até 100 litros. O volume dependerá de você. Serão necessárias duas panelas. Sugiro iniciar com panelas de um volume intermediário, 40 litros talvez.
Com o tempo, com certeza, você irá aumentar sua produção.
Estas panela devem ser equipadas com válvulas para poder escoar a cerveja em alguns processos. As válvulas devem ser acopladas a mais ou menos 3-4 cm do fundo da panela, e as medidas da válvula será de 1/2 polegada.
Válvula esfera ou bola
A panela pode ser de alumínio ou aço inoxidável, podendo ser compradas em lojas de produtos de hotelaria, lojas de ferragem e até em ferro-velho.
Ainda pode-se obter um barril de cerveja e cortar seu tampo, e equipar com a válvula de 1/2 polegada.
2) Fogâo ou fogareiro.
É a fonte de aquecimento, necessária para realização da mosturação e fervura. No comércio existemdiversas opções de compra de fogareiros, e ainda pode-se usar o fogão de sua mãe ou esposa. Você terá que convencer elas primeiro, e depois deixar tudo limpinho, do contrário esqueça a cerveja caseira.
Lojas de ferragem, lojas de material de contrução e ferragem, vendem este equipamento.
3) Termômetro alimentício
Importante na medida dos patamares de temperatura na mosturação.
4) Densímetro de massa.
Densímetro é um aparato que tem por objetivo medir a massa específica (também chamada densidade) de líquidos. Funciona usando o principio do empuxo.Trata-se de um tubo de vidro com uma certa quantidade de chumbo na base, responsável pelo seu corpo. Na parte de cima do tubo há uma escala desenhada. O densimetro mede a " quantidade" de açúcares diluídos no mosto. Esta medida é importante para ao final do proceeso de produção, medir aproximadamente o quanto de alcool contém sua cerveja.
5) Proveta.
A proveta é um tubo de vidro ou plastico, graduado, o qual você irá colocar o mosto para fazer a medida da densidade. Sugiro o de plastico, pois não irá quebrar se por acaso cair. Por conta da bagunça ou do álcool.
6) Moedor de malte.
O moedor pode ser de discos ou de rolos. Os moedores de disco são fáceis de achar em ralação aos de rolos. A finalidade de moer o malte, não é transformar ele em farinha, a finalidade é rachar a casca para que a água possa entrar e ativar as enzimas. A ativação enzimática, favorece a quebra das moléculas de Carboidratos existentes no malte.
Estes moinhos podem ser automatizados com uma furadeira, e aliviar o esforço de moer 5, 10 ou mais kilos de malte. Amigo é OSSO.
7) Balança.
As medidas são importantes, e para produzir levas médias de 20 litros mais ou menos 5 kg de malte são necessários. A balança pode ser aquelas vendidas na casa e vídeo, analógiacas ou digitais. A precisão pode ser de 1g
8) controladores de temperatura.
O controle de temperatura na fermentação, é um dos diferenciadores entre uma boa cerveja e uma ótima cerveja. Na fermentação, as vezes, 1 grau faz toda diferença. Existem várias marcas. As mais utilizadas entre os cervejeiros são os controladores da full gauge tic 17 e o Coel tlz 11
9) Escumadeiras, colher e jarras de plástico.
A colher ajuda a agitar e homogenizar o mosto. A importancia de agitar o mosto, é evitar a queima no fundo da panela e melhorar a ação enzimática. A escumadeira serve também a agitação, como para fazer a lavagem do malte.
A jarra de plástico auxilia na passagem do mosto para panela de lavagem, como na recirculação do mosto primário.
10) fundo falso ou Bazooca.
No processo de lavagem e filtrgem do mosto, queremos levar para fervura apenas o mosto. Não queremos levar o bagaço do malte. Um dos equipamentos que ajudam na filtragem, é o fundo falso. Trata-se de uma chapa de metal com furações que impedem a passagem de bagaço, deixando passar o mosto.
A bazooka tem a mesma função. Ela fica acoplada a válvula bola, e facilita bastante o proceso. Com a Bazooka, podemos fazer a brassagem e a filtragem na mesma panela.
Uma forma de pizza pode servir com fundo faldo, vai dar um trbalho de corno para furar ela, mas serve.
11) Fermentadores e baldes.
O fermentador vai ser o local onde o mosto irá virar cerveja. Nele, o fermento fará a fermentação transformando açúcares em energia, Co² e Álcool, e ainda todos os outros componentes da cerveja. Os sabores e aromas.
Podem ser fermentadores de materiais pláticos ou polímeros e metal. Os baldes serão úteis como reservatórios momentaneos de mosto, malte moídoe como fermentador também.
Todos estes equipamentos podem ser comprados em lojas especializadas em produtos cervejeiros. A proucura destes no comércio local diminuirá seu investimento.
Segue alguns sites:
a) nacionais: , www.cervejaartesanal.com.br. www.brasilhobby.com.br, mercado livre etc.
b) Internacionais: www.morebeer.com, www.ebay.com são os melhores. você achará quase tudo para homebrew.
Brew on!!!!!!
